大枣在中国有四千余年的栽种历史，以色红、肉厚、饱满、核小或无核、味甜者为佳。民间有“天天吃大枣，青春永不老”，“一天十个枣，一辈子不显老”，“五谷加大枣，胜过灵芝草”，“若要皮肤好，粥里加大枣”之说，可见大枣的养生保健功能功不可没。

　　我国的第一部中药学专著《神农本草经》称其有“安中养脾，助十二经。平胃气，通九窍，补少气，少津，身中不足……和百药”等功效。《长沙药解》认为“大枣，补太阴之精，化阳明之气，生津润肺而除燥，养血滋肝而息风，疗脾胃衰弱”。

　　【性味】性温，味甘，归脾、胃经。

　　【功用】补中益气，健脾和胃，养血安神，乌须黑发，缓急止痛。

　　【适应症】食少乏力，面色萎黄，心悸失眠，多梦健忘，精神恍惚，月经量少，行经腹痛，经闭不行，须发早白，食欲不振，头晕目眩，面部色斑，皮肤瘙痒，妇人脏躁，喜悲伤欲哭及围绝经期综合症等证。

　　【现代应用】疲劳综合症、免疫功能低下、过敏性疾病、睡眠障碍、月经不调，功能性子宫出血、贫血、心脏神经官能症、慢性肝炎、慢性胃炎、脱发白发，更年期综合症、过敏性紫癜、神经衰弱、癔病、焦虑抑郁症，以及癌症患者放疗、化疗而致骨髓抑制的不良反应等。

　　【营养成分】新鲜大枣维生素C的含量在果品中名列前茅，有维生素王之美称。现代医学研究证实，大枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、及钙、磷、铁等。大枣含有三萜皂苷类、生物碱类、黄酮类、有机酸类等多种有效成分，具有延缓衰老，抗氧化，提高免疫功能，抗肿瘤等作用。大枣中所含的环磷酸腺苷参与机体核酸与蛋白质的代谢，促进蛋白质及抗体的合成，从而增强人体抵御疾病的能力，此外，可增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管系统疾病有良好的作用。大枣是保护肝脏的营养剂，能促进肝脏合成蛋白，增加血清红蛋白与白蛋白含量，调整白蛋白与球蛋白比例，有预防输血反应、降低血清谷丙转氨酶水平等作用和抗过敏的作用。

　　【用法】生食、水煮、煲汤、熬膏服用。

　　【使用注意】

　　1、食枣后应及时漱口，否则易引起齿黄或龋齿。

　　2、痰浊偏盛、腹部胀满、舌苔厚腻及湿热痰热体质、肥胖病者不宜多食

　　3、糖尿病患者忌食。