附子，中药中的“阳气之火”，它温中散寒，补火助阳，回阳救逆的功效备受推崇。自古以来，附子常被用来救治急危重症，攻克疑难杂症，也常常用于寒邪侵体、阳气不足的调理，是中医药中的“暖身之宝”，在民间也形成了自行煮食附子进补的习惯。然而附子作为一味毒性中药材，其毒性不容忽视，使用不当将严重威胁到人民群众的生命健康。

　　附子的来源及规格

　　毛茛科植物乌头的子根的加工品。6月下旬至8月上旬采挖，除去母根、须根及泥沙，习称“泥附子”。加工成以下规格。

　　01黑顺片

　　取泥附子，按大小分别洗净，浸入胆巴的水溶液中数日，连同浸液煮至透心，捞出，水漂，纵切成厚约0.5cm的片，再用水浸漂，用调色液使附片染成浓茶色，取出，蒸至出现油面、光泽后，烘至半干，再晒干或继续烘干，习称“黑顺片”。

　　02盐附子

　　选择个大、均匀的泥附子，洗净，浸入胆巴的水溶液中过夜，再加食盐，继续浸泡，每日取出晒晾，并逐渐延长晒晾时间，直至附子表面出现大量结晶盐粒（盐霜）、体质变硬为止，习称“盐附子”。

　　03白附片

　　选择大小均匀的泥附子，洗净，浸入胆巴的水溶液中数日，连同浸液煮至透心，捞岀，剥去外皮，纵切成厚约0.3cm的片，用水浸漂，取出，蒸透，晒干，习称“白附片”。

　　04淡附片

　　取盐附子，用清水浸漂，每日换水2～3次，至盐分漂尽，与甘草、黑豆加水共煮透心，至切开后口尝无麻舌感时，取出，除去甘草，黑豆，切薄片，晒干。习称“淡附片”。

　　05泡附片

　　取附片，用砂烫至鼓起并微变色。习称“炮附片”。

　　中毒反应和救治基本原则

　　附子属于剧毒乌头类中药材。乌头类中药材包括川乌、草乌、附子、雪上一支蒿等。含乌头类药物的中成药包括：追风丸、透骨丸、三七伤药片、附子理中丸、金匮肾气丸、木瓜丸、小金丸、风湿骨痛胶囊、祛风止痛片、祛风舒筋丸、正天丸、右归丸等。

　　中毒机制

　　主要有毒成分为乌头碱，一般中毒量为0.2mg，致死量为2-4mg。其毒性主要作用于神经系统，尤其是迷走神经等，使其先兴奋后抑制，并可直接作用于心脏，产生异常兴奋，可致心律失常，甚至引起室颤而死亡。

　　中毒表现

　　1.神经系统：表现为口舌、四肢及全身麻木，头痛，头晕，精神恍惚，语言不清或小便失禁，继而四肢抽搐、牙关紧闭、呼吸衰竭等。

　　2.循环系统：表现为心悸气短、心律失常、血压下降、面色苍白、口唇发绀、四肢厥冷等。

　　3.消化系统：表现为流涎、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、肠鸣音亢进。

　　中毒原因

　　1.用法不当，如煎煮时间太短或生用，应在医师、药师的指导下正确服用。

　　2.过量服用。

　　3.泡酒服用。

　　4.个体差异引起的蓄积中毒。

　　中毒解救

　　1.立即催吐。如摄入食物的时间不长，一般在1-2个小时内可采取催吐的方法。但如果中毒者出现昏迷，则不宜进行人为催吐，否则容易引起窒息。

　　2.及时就医。重症患者应及时拨打120急救。

　　3.留存样本。中毒后，要注意保存吃剩的食物或呕吐物，以便检测中毒原因。

　　4.同食者也需就医。如有人发生中毒，凡共同进食者，无论是否发病，均应立即到医院进行检查。

　　温馨提示

　　1.附子、川乌、草乌等乌头类毒性中药材已列入《医疗用毒性药品管理办法》管理，应在医师、药师的指导下正确服用。

　　2.草乌、附子不是普通食品，是毒性中药材，其所含的乌头类生物碱，一般0.2mg即可中毒，2-4mg即可致死。民间的炖鸡、煮猪蹄、泡酒等方法，没有科学依据，擅自加工食用草乌、附子等毒性中药材，中毒风险极高。

　　3.不要擅自采集、售卖、加工、食用草乌附子等毒性中药材。要加强自我防范，倡导科学健康饮食，自觉做到不参与、不邀约、不聚众煮食草乌、附子等毒性中药材，不饮用以此类药材自行泡制的药酒，发现有人擅自煮食或饮用时要及时劝阻，谨防中毒事件发生。

　　4.若不慎食用了含有川乌、草乌、附子等毒性中药材为原料的食品，有上文所述的神经系统、循环系统、消化系统等中毒症状，应当立即停止食用，采取简易方式催吐，尽快拨打120急救电话求救，或前往附近医院就诊。不要自行服药，就诊后如实告知接诊医生食用川乌、草乌、附子的量，同时保存好剩余样本，便于医生快速明确诊断，给予救治。