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解锁煎煮中药的正确方式!
时间:2024-06-12 11:37发布人:小编浏览:
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“这中药怎么看上去脏兮兮的?”
“上次我拿回家倒出来好多灰!感觉不太干净啊,医生。”
“这药煮之前需要清洗一下吗?”
常常听到患者这样的疑问,那么中药煮之前到底要不要清洗呢?下面就让药剂科为您答疑解惑。
正确认识中药饮片
我们平时在医院或者药店所购买到的其实是中药饮片而非中药材。中药饮片是将中药材经过一系列加工炮制而成符合国家药典标准的,在加工炮制过程中已经有了净制、去除杂质的环节,所以无需清洗。
煎煮前清洗中药会让某些有效成分流失
1. 水洗可使中药含有的水溶性成分流失。不少中药饮片中含有易溶于水的有效成分,如酸、碱、糖、苷等化合物,如果煎服前用水洗,这些中药里的有效成分,便会溶解在水里被水冲走,导致药效降低。
2. 水洗可使粉末类药材流失。中药方剂中有不少中药粉末状的,如滑石粉、蒲黄、海金沙等;有的在调剂时还要捣碎,莱菔子、紫苏子等,如果煎药前用水清洗,就会使这些粉末或碎粒被水冲走,使其疗效降低。
3. 水洗可致部分药材辅料丢失。有些中药材在炮制过程中加入了蜜、酒、醋、姜汁、胆汁等辅料,这些辅料都易溶于水,如果煎药前用水清洗,这些辅料便随水流失,失去作用。
高温煎煮有助于杀灭细菌
中药煎煮过程中的温度和时间控制非常重要,煎煮过程的高温往往会杀灭外部的细菌和微生物,从而保证煎煮后的安全性。
看完这篇文章,相信大家都知道了,中药饮片煎煮前不宜清洗。正确的做法是,煎煮之前用冷水浸泡30分钟左右,用浸泡的水进行煎煮。煎煮过程需加够水量,不能中间数次加水,更不把药煎干了再加水重煎,煎干的药应弃去。